Tacos med grillad ryggbiff, limesyrad rödkål och mojo verde på basilika
-
- Prep Time
- Minutes
-
- Cook Time
- Minutes
Ingredients
- ---Kött---
- 4 skivor gott nötkött på 200g vardera, ryggbiff, entrecote eller högrev
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk korianderfrön
- 2 tsk torkad koriander eller persilja
- 2 tsk paprikapulver
- 2 krm rökt paprikapulver
- 2 tsk salt
- ---Tomatsallad---
- 800g romanticatomater, i bitar om ca 1 cm
- 4 salladslökar, tunt skivade
- 1 kruka koriander
- 1 röd chili, urkärnad och hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 lime, saft och zest
- Flingsalt
- Svartpeppar
- ---Limesyrad rödkål---
- 1/4 rödkålshuvud
- 2.5 dl pressad lime
- 1.25 dl vitvinsvinäger
- 4 jalapeños, urkärnade och delade på längden
- 5 msk socker
- 2 nypor flingsalt
- Svartpeppar
- ---Mojo Verde på basilika---
- 1.5 dl rapsolja
- 2 krukor basilika, hackade
- 1 kruka persilja, hackad
- 1 röd chili, urkärnad och hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1/2 msk vitvinsvinäger
- 2 nypor flingsalt
- Svartpeppar
- --------------------------------
- 2 st avokados, skivade
- Gräddfil
- 8 st mini tortillabröd
Instructions
- Limesyrad rödkål: Pressa lime ner i en bunke.
- Tillsätt vitvinsvinäger, socker och salt. Dra några varv på svartpepparkvarnen.
- Strimla rödkålen och blanda ner i bunken.
- Kärna ur jalapeñon och dela på längden. Blanda ner den i rödkålen.
- Låt stå i några timmar, gärna över natten. Blanda runt några gånger under tiden.
- Tomatsallad: Blanda alla ingredienser till tomatsalladen. Salta lätt och dra några varv med svartpepparkvarnen.
- Mojo Verde: Blanda allt i en bunke och mixa med mixerstav.
- Späd eventuellt med mer olja. Smaka av med salt och peppar.
- Kött: Lägg alla torra kryddor i en mortel och mortla ordentligt.
- Gnid in rubben i köttbitarna. Strö över lite flingsalt.
- Grilla köttet till önskad innertemperatur. Skiva köttet tunt.
- Servera med varma minitortillas, skivad avokado och gräddfil.
- Servings : 4
- Ready in : 200 Minutes
- Course : KÖTT VARMRÄTT
- Recipe Type : KÖTT
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.