Name: Kokospannacotta med romkaramellsås och grillad ananas
Prep time: 15 min
Total time: 360 min
Ingredients: ---Pannacotta---; 1.5 dl grädde; 2.5 dl extra creamy kokosmjölk; 0.5 dl socker; 1 tsk vaniljsocker; 2 tsk pressad lime; 2 gelatinblad; ---Romkaramell---; 100g smör; 1.5 dl råsocker; 1.5 dl mörk rom; 1 ananas; Kanel

Ingredients

---Pannacotta---
1.5 dl grädde
2.5 dl extra creamy kokosmjölk
0.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk pressad lime
2 gelatinblad
---Romkaramell---
100g smör
1.5 dl råsocker
1.5 dl mörk rom
1 ananas
Kanel

Instructions

Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Blanda kokosmjölk, grädde, socker, vaniljsocker och lime i en kastrull. Koka upp och ställ av från plattan.
Ta upp gelatinbladen och lägg i kastrullen. Blanda runt ordentligt.
Häll upp i formar och ställ in i kylen i ca 6 timmar.
Romkaramellsås: Skär av ändarna på ananasen och skala den. Dela ananasen på mitten och skär ut klyftor. Skär bort stammen från klyftorna.
Pudra kanel över ananasen. Grilla den i lite rapsolja i en grillpanna några minuter på varje sida. Ställ åt sidan.
Lägg socker och smör i en stekpanna. Smält på medeltemperatur under omrörning. Fortsätt att röra tills det börjar bli lite mörkare färg, ca 6 minuter.
Stäng av plattan och häll i rommen. Fortsätt att röra tills sockerblandningen har lösts sig i rommen.
Sätt på plattan igen och fortsätt att röra tills du får en lite tjockare konsistens.
Lägg i ananasen och blanda runt. Puttra vidare i ca 2 minuter.
Stjälp upp pannacottan i djupa tallrikar. Lägg på ananasen och häll över karamellsås.

Servings : 4
Ready in : 380 Minutes
Recipe Type : SÖTSAKER