Tutti fruttiglass med jordgubbar sous vide

Instructions

1. Häll tutti frutti och 0,5 dl vatten i en kastrull. Smält på låg värme till allt godis har smält. Späd med mer vatten under tiden om det behövs.
2. Häll mjölk och grädde i en kastrull. Koka upp och ställ åt sidan för att svalna.
3. Vispa äggulor och socker luftigt.
4. Häll gräddblandning och ägg i en ren kastrull.
5. Värm på låg temperatur under konstant omrörning till 85°.
6. Häll smeten i en bunke, täck med plastfolie och ställ i kylen i några timmar.
7. Häll smeten i en glassmaskin. Häll på den smälta tutti fruttin. Kör i ca 30 minuter eller tills glassen är klar.
8. Ställ in i frysen i några timmar.
9. Lägg jordgubbar, vin och socker i en vakumpåse.
10. Värm en stor kastrull med vatten till 85°. Lägg i påsen och låt gå på 85° i 15 minuter.
11. Servera jordgubbarna med glassen.

• Servings : 6
• Ready in : 300 Minutes
• Recipe Type : SÖTSAKER